Tofu - przypominający biały ser produkt z mleka sojowego . Wynaleziony w Chinach ponad dwa tysiące lat temu - wciąż bardzo popularny w krajach Orientu . Dla niewtajemniczonych brudno - biała kostka o nijakim smaku i dziwnej konsystencji . Dla miłośników kuchni azjatyckiej - prawdziwy kameleon wśród produktów - absorbujący każdy aromat z którym zostanie połączony . Możliwości wykorzystania go w kuchni są nieograniczone : możemy pokrojone dodać do zupy , zmiksować na pastę , marynować i smażyć lub też upiec przepyszny sernik . Dodać należy , że tofu to prawdziwa bomba odżywcza - zawiera w sobie lecytynę , fosfor , żelazo , magnez , wapń , potas , witaminę A i witaminy z grupy B . Dzisiejsze curry z dodatkiem mleka kokosowego i czerwonej tajskiej pasty jest przedsmakiem nadchodzącej , długo wyczekiwanej podróży ...
Curry z dyni , tofu i zielonego groszku
1 łyżka oleju
1 łyżka czerwonej tajskiej pasty curry
0,5 kg dyni , obranej , pokrojonej w kostkę
400 - 350 ml bulionu warzywnego
puszka mleka kokosowego
5 liści limonki Kaffir
150 g groszku zielonego ( świeżego lub mrożonego )
300 g tofu pokrojonego w kostkę
2 łyzki jasnego sosu sojowego
sok z polowy limonki
1 Rozgrzać olej w woku lub na głębokiej patelni .Dodać pastę curry i smażyć ok minuty na wolnym ogniu . Dodać dynię , dobrze wymieszać , żeby cała pokryła się pastą . Wlać bulion i mleko kokosowe , dodać liście limonki Kaffir ( wcześniej poszarpane ) . Zagotować , zmniejszyć ogień i gotować ok 15 minut do momentu , kiedy dynia będzie miękka .
2 Dodać groszek , tofu , sos sojowy i sok z limonki i gotować przez następne 5 minut aż groszek zmięknie . Przełożyć do misek i podawać .
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz